Cola de Rata, vilket betyder 'Rattsvans' på spanska, är en klassisk mexicansk chilivarietet besläktad med De Arbol. Denna sort producerar karakteristiska långsmala, tunna cayenne-typade frukter som är omkring 5-8 cm långa med spetsig spets och tunn skinn. Frukterna mognar från grönt till gult över orange och slutligen djupt rött - en vacker färgöverföring som visar mognadsstadiet perfekt.

Smaken är mild-till-medel, omkring 40 000-70 000 SHU - inte överväldigande het men tillräckligt för att ge karakterfulla smaker. Det speciella med Cola de Rata är dess rökmiga aroma med subtila surhetsnuancer. Varje växt producerar 20-50 frukter genom säsongen, vilket gör denna sort mycket produktiv. Dessa chilar är perfekta för att torkad för senare användning - när de väl är torkade får de en ännu mer uttalad röksmak som är älskad i mexikansk matlagning.

Cola de Rata är lämplig för både växthus och utomhus i Sverige. Växterna blir omkring 90-120 cm höga med gröna löv och vita blommor. Denna sort föredrar varm, väldränerad jord och full sol. Den är en moderat odlingsvårlighet men belönas med enorma skördar av dessa karakterfulla chilar. Perfekt för den som älskar rökmiga smaker och torkade chiliar.