Pasilla Bajio
Beskrivning
Pasilla Bajio (även kallad Chilaca när färsk) är en klassisk mexikansk Capsicum annuum från Puebla-regionen. De långa smala frukterna (20-35 cm) mognar från mörkgrönt till mörkbrunt och blir rynkiga som russin vid torkning. Med mild hetta (1.000-3.999 SHU) och komplex smak av russin, choklad och rökighet är denna sort en av tre heliga chilin i mexikansk mole. Namnet 'Pasilla' betyder 'litet russin' och beskriver den karakteristiska torkade formen perfekt.
Chilistyrka
Mild - Perfekt för nybörjare
Scoville:
1000-2000 SHU
Scoville Heat Units
Färg:
Odlingssvårighet
Lätt
Enklaste arten för svenska förhållanden, anpassad till kortare säsong.
Varför handla hos oss?
Svenskodlade frön
Anpassade för det svenska klimatet
Fri frakt över 500 kr
Snabb leverans 2-5 vardagar
Fräscha frön
Hög kvalitet och grobarhet
30 dagars öppet köp
Returnera enkelt om du ångrar dig
Artikelnummer: 240610
Pasilla Bajio är en klassisk mexikansk Capsicum annuum från Puebla-regionen som är oumbärlig i det mexikanska köket. Frukterna är imponerande långa och smala (20-35 cm långa) med tunna väggar, mognar från mörkgrönt (då kallad Chilaca) till djupt mörkbrunt och blir vackert rynkiga som russin vid torkning - därav namnet 'Pasilla' som betyder 'litet russin'. Med mild hetta på endast 1.000-3.999 SHU fokuserar denna chili helt på sin unika, komplexa smak snarare än extremhetta.
Smakprofilen är fascinerande: söt med subtil rökighet, fruktiga toner och distinkta undertoner av russin och choklad med en jordnära karaktär. Denna komplexitet gör Pasilla Bajio till en av de tre heliga chilin i mexikansk mole (tillsammans med Ancho och Guajillo) och den är absolut fundamental i enchilada-såser. De tunna väggarna gör frukterna idealiska för torkning, och den torkade formen är vad som vanligtvis säljs i mexikanska butiker.
Växer som kraftiga plantor som trivs både i växthus och utomhus (i soligt läge efter frostrisk). Mognar på 70-90 dagar och ger god skörd av långa frukter. Använd färska i salsas och grytor, eller torka dem för autentisk mexikansk matlagning - rosta lätt, blötlägg och mixa till rik mole-bas. En måste-sort för den som vill utforska äkta mexikansk matlagning bortom Jalapeño och Habanero!