Machu Picchu är en mycket speciell peruansk Capsicum chinense som verkligen sticker ut från mängden. Medan de flesta chinense-sorter är extremt heta (habanero, ghost pepper, carolina reaper), är Machu Picchu förvånansvärt mild med endast 10.000-15.000 SHU - ungefär som en jalapeño! Detta gör den unik bland chinense-arter och perfekt för den som uppskattar chinense-karaktären (fruktighet, aroma, tjocka väggar) utan den extrema hettan. Namnet kommer naturligtvis från den berömda Inca-staden Machu Picchu högt uppe i peruanska Anderna, vilket speglar sortens peruanska ursprung och unika karaktär.

Frukterna är visuellt slående - långsträckta (10 cm långa, 3 cm breda) och mognar från mörkgrönt till en djup, rik kastanjbrun färg som är ovanlig och vacker. Smaken är komplex och fascinerande: rökig, fruktigt med en djup umami-karaktär som påminner om torkade svampar eller mörkrostad paprika. De tjocka väggarna gör frukterna perfekta för torkad och sedan pulveriserade till ett unikt chilipulver med både färg och smak som sticker ut. Färska är de utmärkta i salsor, stuvade eller grillade där den rökiga karaktären verkligen kommer till sin rätt. Den milda hettan gör att smaken får skina utan att överrösta andra ingredienser.

Växten är kompakt och når endast 60-100 cm i höjd, vilket gör Machu Picchu perfekt för kruködling på balkonger och i mindre växthus. Som Capsicum chinense kräver den växthus i Sverige, men den kompakta storleken och tidiga skörden gör den lättare än många andra chinense-sorter. Så fröna i januari-februari och ge dem värme (26-30°C) vid groningen. Produktiviteten är god och skörden kommer relativt tidigt för att vara chinense. Machu Picchu torkar utmärkt och pulvret får en vacker kastanjbrun färg med rökig, umami-rik smak. En måste-sort för den som söker något helt annorlunda - mild chinense med peruansk karaktär!