Jamaican Scotch Bonnet är en klassisk Capsicum chinense från Karibien, med Jamaica som den främsta producenten och exportören i världen. Namnet 'Scotch Bonnet' syftar på fruktens unika form som påminner om den traditionella skotska mössan tam o'shanter - en distinkt tillplattad, något veckad silhuett som är omedelbart igenkännbar. Frukterna är relativt små, 2-7 cm i diameter, och mognar från grönt till intensiva färger där rött är vanligast, men orange och brunt förekommer också. Denna chili är inte bara en ingrediens - den är själva själen i jamaicansk matlagning och en kulturell ikon i hela Västindien!

Smaken är där Scotch Bonnet verkligen skiljer sig från sina släktingar - den är påtagligt sötare än habanero med en rik tropisk fruktighet som domineras av toner av äpple, körsbär och tomat. Med hetta på 100.000-350.000 SHU ligger den i samma hettklass som habanero, men smakprofilen är mer komplex och fruktig. Många beskriver smaken som 'sweet' vilket är unikt för en chili i denna hettklass. Denna balans mellan kraftig hetta och söt tropisk fruktighet är exakt vad som gör Scotch Bonnet oumbärlig i karibisk matlagning - hettan kompletterar istället för att dominera.

Jamaican Scotch Bonnet är absolut central i jerk-krydda - den berömda jamaicanska kryddblandningen är helt enkelt inte autentisk utan Scotch Bonnet! Chilifrukten används också flitigt i hot sauces, marinader, grytor och pickling genom hela Karibien. Plantan producerar rikligt med frukter och växer väl i växthus som är obligatoriskt i Sverige för denna chinense-sort. Mognadstid på 100-120 dagar. För den som söker autentiska karibiska smaker och den klassiska Scotch Bonnet-upplevelsen är detta THE definitive sort - själva hjärtat i jamaicansk matlagning!