Facing Heaven, även känd som Chao Tian Jiao på kinesiska, är en klassisk chili-sort från Sichuan-regionen i Kina och representerar en av de viktigaste ingredienserna i autentisk Sichuan-matlagning. Denna sort är klassificerad som Capsicum annuum och är känd för sin karakteristiska växtvana - frukterna växer i en uppåtpekande position på växten, nästan som om de vänder sig mot himlen för välsignelse. Frukterna är små, omkring 2-3 cm långa, med en klar röd färg när mognad och en elegant spetsig spets.

Smaken på Facing Heaven är medelhot med omkring 30 000-50 000 Scoville Heat Units - samma nivå som cayenne-peppar. Det karakteristiska för denna sort är dess unika smakprofil - hetsan är inte omedelbar utan något fördröjd och längre-varig. Under hetsan ligger en zesty citrus-smak med subtila rökiga och söta undertoner som utvecklas långsamt. I Sichuan-matlagning är Facing Heaven en klassik i rätter som Mapo Tofu, Kung Pao Chicken och andra karakteristiska sichuan-saucor där smaken är lika viktig som hetsan.

Facing Heaven är lämplig för både växthus och utomhus i Sverige under varma somrar. Växterna är medelkompakta och mycket produktiva, med en elegant upprätt växtvana. Denna sort föredrar väldränerad jord i full sol med minst 6-8 timmars direkt solljus dagligen. Med sin karakteristiska uppåtpekande fruktform, balanserade medelhota smakprofil och klassiska användning i Sichuan-matlagning är Facing Heaven en utmärkt val för den som älskar autentisk kinesisk matlagning eller vill utforska världens matlagnings-traditionner.