Elephant, även känd som Elephants Ear, är en fascinerande och sällsynt paprika-sort som är klassificerad som Capsicum annuum. Det mest karakteristiska för denna sort är dess enormt stora, elefantörat-formade frukter som kan växa upp till 15-18 cm långa och 10-12 cm breda. Frukterna är nästan fjäderliknande i form med tjock, ledaraktig skinn som mycket påminner om elefantörats textur. Växternas växtvana är robust och producerar omkring 15-20 stora frukter per växt under säsongen.

Smaken på Elephant är mild och söt helt utan hetsa. Frukterna erbjuder en fruktös, saftrik smak med underliggande söt karaktär och en lätt blomstrig aroma. Med sin stora storlek och tjockväggade kött är Elephant perfekt för att fylla med kött och ris, för grillning eller för rister. I klassisk europaeisk matlagning är stora paprika-sorter som denna älskade för sin mångskidiga användning och vackra visuella presentation. Frukterna är också mycket attraktiva på växten och fungerar bra för både hemodling och försäljning på bondemarknader.

Elephant är lämplig för både växthus och varma utomhusmiljöer i Sverige. Växterna blir medelstora, omkring 100-120 cm höga, och kräver stöd för att klara den tunga fruktkördan. Denna sort föredrar väldränerad, näringsrik jord i full sol med minst 6-8 timmars direkt solljus dagligen. Med sin karakteristiska elefantörat-form, milda söta frukter och höga produktivitet är Elephant en utmärkt val för den som älskar stora, vacker, användbar paprika-sorter.