Criolla Sella är en traditionell Capsicum baccatum-landrace från Bolivias Andes-bergstrakter där baccatum-chilin har odlats i tusentals år. 'Criolla' betyder 'inhemsk' eller 'lokal' på spanska och refererar till sortens traditionella status i Bolivia. Frukterna är små koniska (3-5 cm långa, cirka 1-1,5 cm breda vid basen) med spetsig nedre del och mognar från ljusgrönt till intensivt orange. Ytan är blank och slätt, typiskt för många baccatum-sorter.

Med 20.000-30.000 SHU ligger Criolla Sella i måttligt hetta-spektrumet - hetare än Jalapeño men betydligt mildare än habanero. Hettan är snabb men kortvarig, typiskt för baccatum-arten. Smaken är fruktigt baccatum-typisk med citrus-undertoner (lätt apelsin/mandarin-ton), tropiska frukter och den karakteristiska baccatum-fruktigeten som skiljer arten från annuum och chinense. De tunna väggarna gör frukterna utmärkta för torkning och malning till traditionellt bolivianskt chilipulver.

Plantorna växer kompakta till 70-90 cm i växthus med buskig form och god produktivitet - 50-100+ frukter per planta är vanligt för baccatum. Mognadstiden är 90-110 dagar från plantering vilket är typiskt för arten. Växthus är starkt rekommenderat i Sverige och sådd bör ske i januari-februari. De vita blommorna med gula fläckar är karakteristiska för baccatum-arten. Perfekt för den som vill odla autentisk boliviansk chili från Andernas höjder!